А вот вам рецепт очень вкусного ХЕ : расчёт на 1 кг рыбы . Берём рыбу : толстолобик , щука , судак , змееголов , нарезаем рыбу кусочками примерно 2 на 3 см ложим в эмалированную или нержавейную кастрюлю ( алюминий нельзя !!!) и наливаем в рыбу 2 столовые ложки уксусной эссенции 70% ( столовый уксус 6 или 9 % нельзя !!!! ) перемешиваем накрываем крышкой и убираем в холодос на 2 часа , нарезаем 600-700 грамм лука полукольцами тоненько , делим на две части . Одну часть кидаем в нашу кастрюлю ( два часа уже прошло ) и перемешиваем с рыбой . Берём сковороду нагреваем , наливаем подсолнечное масло 100 мл и всыпаем в него столовую ложку молотого красного жгучего перца ( действует быстро : перец запузырится перемешиваем и убираем с огня ) даём остыть 5 минут и вливаем в нашу кастрюлю перемешиваем . Сковороду не моем , а снова на огонь , наливаем 100 мл масла нагреваем и обжариваем до золотистого цвета вторую часть лука . Даём остыть минут 10-15 и в кастрюлю его . Нарезаем полукольцами , тоненько 500 грамм огурцов , 300 грамм болгарского перца , крупную головку чеснока , пучёк зелени кинзы грамм 150-200 и если любите остренькое то можно нарезать несколько острых перчиков ( я обычно 3-4 штучки нарезаю , но это зависит от вашего отношения к острому ) всё это в кастрюлю перемешать и добавить 100-150 грамм корейской моркови . Ну вот осталось добавить приправы : семена кинзы , зиры и молотый чёрный перец ( можно острый , можно душистый как вам нравится ) и одну бутылочку соевого соуса ( не большую бутыль а маленькую ) я беру соус мивимекс он самый насыщенный и вкусный . Вот и всё перемешиваем и на сутки убираем в холодильник . Да возни много , но поверьте оно того стоит , и это хе не портится в холодильнике долгое время , а становится только вкуснее . Приятного аппетита !
